Pou yon tan long, dérivés karboksimetil yo te lajman itilize nan endistri a manje. Modifikasyon fizik nan karboksimetil ka ajiste pwopriyete yo reolojik, hydrasyon ak pwopriyete tisi nan sistèm lan. Senk fonksyon enpòtan nan seluloz chimikman modifye nan manje yo se: reoloji, emulsifikasyon, estabilite kim, kontwòl nan fòmasyon kristal glas ak kwasans, ak kapasite yo mare dlo.
Microcristalline seluloz kòm yon aditif manje te konfime pa Komite a Joint sou Manje Aditif nan Organizationganizasyon Entènasyonal Sante an 1971. Nan endistri a manje, mikrokristalin seluloz se sitou itilize kòm emulsifyan, kim estabilizasyon, estabilizasyon tanperati ki wo, ki pa Peye-nitritif filler, epesè, ajan sispansyon, fòm retouye ajan ak glas crising ajan, epesiseur, ajan sispansyon, fòm rediksyon ak glas crising ajan, epesè, ajan sispansyon, fòm rediksyon ak glas crising ajan, epesè, ajan sispansyon, fòm rediksyon ak glas crising ajan, epesiseur, ajan sispansyon, fòme rediksyon ak glas crising ajan ak glas. Entènasyonalman, te gen aplikasyon pou microcristalline karboksimetil nan fabrike manje nan frizè, Desè bwè frèt, ak sòs pou kwit manje; Sèvi ak microcristalline karboksimetil ak pwodwi carboxylated li yo kòm aditif nan fabrike lwil sòs salad, grès lèt, ak dextrin séchage; Aplikasyon ki gen rapò nan nutrasik ak edikaman pou dyabetik.
Microcristalline seluloz ak yon gwosè patikil kristal nan 0.1-2 μm se yon klas koloidal. Koloidal microcristalline seluloz se yon estabilizasyon enpòte soti nan aletranje pou pwodiksyon letye. Akòz bon estabilite li yo ak gou, li ap vin pi plis ak plis popilè. Li se lajman ki itilize nan fabrike nan-wo kalite bwason ki gen, sitou nan pwodiksyon an nan segondè-kalsyòm lèt, lèt kakawo, lèt zanmann, lèt pistach, elatriye.
Metil seluloz (MC) oswa modifye jansiv legim ak hydroxyprolyl metil seluloz (HPMC) yo tou de sètifye kòm aditif manje, tou de gen aktivite sifas yo, yo ka idrolize nan dlo ak fasil fim-fòme, tèmik dekonpoze nan idroksili. Methylcellulose ak hydroxyprolylmethylcellulose gen yon gou lwil, ka vlope anpil bul lè, epi yo gen fonksyon an nan kenbe imidite. Itilize nan pwodwi boulanjri, ti goute nan frizè, soup (tankou pakè enstantane nouy), sòs ak kondiman lakay ou. Hydroxypropyl methylcellulose gen bon solubilite dlo epi li pa dijere pa kò imen an oswa fèrmante pa mikwo -òganis nan trip yo. Li ka diminye nivo kolestewòl epi li gen efè a nan anpeche tansyon wo lè boule pou yon tan long.
CMC se karboksimetil seluloz, ak Etazini yo enkli CMC nan Kòd Etazini nan Règleman Federal, ki se rekonèt kòm yon sibstans ki sou san danje. Ofganizasyon Manje ak Agrikilti nan Nasyonzini yo ak Organizationganizasyon Mondyal Lasante a rekonèt ke CMC an sekirite, ak konsomasyon ki akseptab chak jou pou moun se 30 mg/kg. CMC gen fonksyon inik nan cohésion, epesman, sispansyon, estabilite, dispèsyon, retansyon dlo ak jèl. Se poutèt sa, CMC ka itilize kòm epesè, estabilizasyon, ajan sispansyon, dispèrsan, emulsion, ajan pipi, ajan jelè ak lòt aditif manje nan endistri a manje, e li te itilize nan divès peyi.
Post tan: Feb-14-2025