Itilize CMC gen anpil avantaj sou lòt epesnen manje:
1. CMC se lajman ki itilize nan manje ak karakteristik li yo
(1) CMC gen bon estabilite
Nan manje frèt tankou popsicles ak krèm glase, itilize nan CMC ka kontwole fòmasyon nan kristal glas, ogmante pousantaj la ekspansyon ak kenbe yon estrikti inifòm, reziste k ap fonn, gen yon gou amann ak lis, ak blanchi koulè a. Nan pwodwi letye, si li se lèt aromatize, lèt fwi oswa yogout, li ka reyaji ak pwoteyin nan seri a nan pwen an isoelectric nan valè a pH (PH4.6) yo fòme yon konplèks ak yon estrikti konplèks, ki se fezab nan estabilite nan emulsyon an ak amelyore rezistans pwoteyin.
(2) CMC ka agrave ak lòt estabilize ak emulsyonan.
Nan pwodwi manje ak bwason, manifaktirè jeneral sèvi ak yon varyete de estabilize, tankou: xanthan jansiv, guar jansiv, carrageenan, dextrin, elatriye, ak emulsyonan tankou: glyceryl monostearate, sikwoz asid gra estè, elatriye pou konpozisyon. Avantaj konplemantè ka reyalize, ak efè sinèrjetik kapab reyalize diminye depans pwodiksyon an.
(3) CMC se pseudoplastic
Viskozite a nan CMC se revèsib nan tanperati diferan. Kòm tanperati a leve, viskozite a nan solisyon an diminye, ak vis vèrsa; Lè fòs la taye lenn egziste, viskozite a nan CMC diminye, ak jan fòs la taye lenn ogmante, viskozite a vin pi piti. Pwopriyete sa yo pèmèt CMC diminye chaj ekipman ak amelyore efikasite omojènizasyon lè brase, omojenize, ak transpò tiyo, ki se depaman pa lòt estabilize.
2. Kondisyon Pwosesis
Kòm yon estabilizasyon efikas, CMC pral afekte efè li yo si yo itilize mal, e menm lakòz pwodwi a yo dwe trete. Se poutèt sa, pou CMC, li trè enpòtan nan konplètman ak respire dispèse solisyon an amelyore efikasite li yo, diminye dòz, amelyore bon jan kalite pwodwi ak ogmante sede. Sa mande pou chak nan manifaktirè manje nou yo konplètman konprann karakteristik sa yo nan divès kalite matyè premyè ak rasyonèl ajiste pwosesis pwodiksyon yo pou ke CMC ka konplètman jwe wòl li yo, espesyalman nan chak etap pwosesis ta dwe peye atansyon a:
(1) Engredyan
1. Sèvi ak metòd mekanik gwo vitès dispèsyon: tout ekipman ak kapasite melanje ka itilize yo ede CMC dispèse nan dlo. Atravè gwo vitès sizayman, CMC ka tranpe nan dlo respire pou pi vit yap divòse CMC. Gen kèk manifaktirè kounye a itilize dlo-pouvwa melanje oswa gwo vitès tank melanje.
2. Sik sèk-melanje metòd dispèsyon: Melanje CMC ak sik nan yon rapò nan 1: 5, ak tou dousman voye li nan anba konstan vibran konplètman fonn CMC.
3. dissolve ak dlo sik satire, tankou karamèl, ka akselere yap divòse a nan CMC.
(2) adisyon asid
Pou kèk bwason asid, tankou yogout, asid ki reziste pwodwi yo dwe chwazi. Si yo opere nòmalman, ka bon jan kalite a pwodwi ap amelyore ak presipitasyon pwodwi ak stratifikasyon ka anpeche.
1. Lè w ap ajoute asid, tanperati a nan adisyon asid yo ta dwe entèdi kontwole, jeneralman mwens pase 20 ° C.
2. Konsantrasyon asid la ta dwe kontwole nan 8-20%, pi ba a pi bon an.
3. adisyon asid adopte metòd flite, epi li se te ajoute sou direksyon an tanjansyèl nan rapò a veso, jeneralman 1-3min.
4. Slurry vitès n = 1400-2400r/m
(3) omojèn
1. Objektif emulsifikasyon an.
Homogenization: Pou lwil oliv ki gen likid manje, CMC yo ta dwe konpoze ak emulsyonan, tankou monoglikerid, ak yon presyon omojènizasyon nan 18-25MPA ak yon tanperati ki nan 60-70 ° C.
2. Objektif desantralize.
Omojenizasyon. Si engredyan yo divès kalite nan etap la byen bonè yo pa konplètman inifòm, e gen toujou kèk patikil ti yo, yo dwe omojeneize. Presyon omojènizasyon an se 10MPA ak tanperati a se 60-70 ° C.
(4) esterilizasyon
Lè CMC ekspoze a tanperati ki wo, espesyalman lè tanperati a se pi wo pase 50 ° C pou yon tan long, viskozite a nan CMC ak bon jan kalite pòv ap diminye irevèrsibl. Viskozite a nan CMC soti nan yon manifakti jeneral pral lage byen seryezman nan yon tanperati ki wo nan 80 ° C pou 30 minit. Metòd esterilizasyon pou diminye tan CMC nan tanperati ki wo.
(5) Lòt prekosyon
1. Kalite dlo chwazi a ta dwe pwòp epi trete dlo tiyo otank posib. Oke dlo pa ta dwe itilize pou fè pou evite enfeksyon microbes ak afekte bon jan kalite pwodwi.
2. istansil yo pou dissolve ak estoke CMC pa ka itilize nan resipyan metal, men kontenè asye pur, basen an bwa, oswa resipyan seramik ka itilize. Anpeche enfiltrasyon iyon metal divalent yo.
3. Apre chak itilize nan CMC, yo ta dwe bouch la nan sak la anbalaj byen sere mare yo anpeche absòpsyon imidite ak deteryorasyon nan CMC.
Post tan: Feb-14-2025